Albóndigas en salsa

En este caso son de carne, pero se pueden hacer albóndigas de pescado o verduras. La salsa solo lleva verduritas y ese color se lo da la zanahoria y el tomate. Están para mojar una barra de pan!!! Podemos acompañar con arroz cocido, ensalada o puré de patatas y ya tenemos la comida completa!
Albóndigas en salsa
En este caso son de carne, pero se pueden hacer albóndigas de pescado o verduras. La salsa solo lleva verduritas y ese color se lo da la zanahoria y el tomate. Están para mojar una barra de pan!!! Podemos acompañar con arroz cocido, ensalada o puré de patatas y ya tenemos la comida completa!
Paso a paso
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Mezclamos la carne con el huevo batido, el chorro de leche, el pan rallado, sal, ajo en polvo, perejil y pimienta, y mezclamos todo muy bien.
- 2
Hacemos bolitas, pasamos por harina, freímos en aceite de oliva y reservamos.
- 3
Picamos todas las verduras y las pochamos en una olla amplia.
- 4
Cuando estén añadimos un chorro de vino blanco, cuando se evapore añadimos el tomate y un poco de agua hasta cubrir las verduras y dejamos cocer unos 20 min. O hasta que la zanahoria y las verduras estén muy tiernas.
- 5
Pasamos las verduras por la batidora, si es necesario añadimos un poquito más de agua si vemos que esta muy espesa.
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Incorporamos las albóndigas a la salsa y dejamos cocer unos 15 min para que se acaben de hacer y cojan el sabor de la salsa.
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2017/05/albóndigas-en-salsa.htmlLas albóndigas en salsa están aún mejor si se preparan de un día para otro y como además congelan bien, también podemos preparar más cantidad y congelar un tupper con alguna ración de albóndigas.En este caso he puesto las cantidades para unas 10 personas, ya que las preparé para una celebración familiar. VinoyMiel -
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