El primer paso para la masa es colocar en un recipiente o en la mesa de trabajo la harina con la sal. En el medio colocar la manteca cortada en trozos.

Desmenuzar la manteca integrando con la harina, de manera que se vaya formando un arenado. Ir agregando el agua de a poco e ir integrando.

Se debe formar una masa lisa, que no se pegue a las manos, pero tampoco se debe amasar mucho, solo unir hasta formar la masa.

Una vez terminada la masa, colocar en un film o bolsa plástica y llevar a la heladera hasta el momento de usarse.

Esto debe hervir hasta que la pechuga este bien cocida y que por sobre todo la cebolla se deshaga por completo.

Una vez cocinando el pollo, sacar y llevar a una tabla para picar. El caldo que queda en la cacerola, debe colarse. El resto de las verduras que quedaron en el colador, debe apartarse para luego usar en el relleno de la tarta (esto es muy importante porque es lo que le da sabor a nuestra tarta)