Tortilla de Alcachofas rellena con Queso
Les presento una receta maravillosa que hace mi mamá: tortilla de Alcachofas rellena de queso para fundir...deliciosaaaaa....no se intimiden con lo de raspar las hojas de la alcachofa, toman de 4 o 5 hojas, raspan y no se darán cuenta de cómo avanzan. En las fotos ustedes ven solo 3 alcachofas en cocción, pero usé 6 muy grandes. Vamos....anímense!!!...luego me cuentan. Abrazos desde Chile.
Tortilla de Alcachofas rellena con Queso
Les presento una receta maravillosa que hace mi mamá: tortilla de Alcachofas rellena de queso para fundir...deliciosaaaaa....no se intimiden con lo de raspar las hojas de la alcachofa, toman de 4 o 5 hojas, raspan y no se darán cuenta de cómo avanzan. En las fotos ustedes ven solo 3 alcachofas en cocción, pero usé 6 muy grandes. Vamos....anímense!!!...luego me cuentan. Abrazos desde Chile.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon a cocer las alcachofas en agua fría por 20 o 25 minutos desde que rompen el hervor, el tiempo depende del tamaño.
- 2
Raspas las alcachofas con una cuchara. Puedes tomar varias hojas a la vez y terminas pronto.
- 3
Solo la parte comestible...obvio...
- 4
No te olvides del centro, el corazón de la alcachofa. Mira los trozos:
- 5
Cuando termines, tendrás esto:
- 6
Separa las claras de yemas.
- 7
Bate las claras a nieve, luego le agregas de una en una, batiendo, las yemas.
- 8
Agregas al batido de huevos un puñado de harina y la punta de un cuchillo de polvo de hornear.
- 9
Incorpora muy bien los ingredientes secos. Mientras tanto, pon a calentar tu sartén, sin aceite todavía.
- 10
Agrega al batido de huevos las alcachofas raspadas.
- 11
Une con movimientos envolventes, para no perder el aire de los huevos.
- 12
Tu sartén estará caliente. Pon un poco de aceite y espera 1 minuto para calentarlo. Incorpora la mitad de las alcachofas, empareja en la sartén y no dejes de mover tu sartén para que no se pegue al fondo.
- 13
Agrega el queso encima de modo que no abarque los bordes de tu pasta de alcachofas. (De lo contrario el queso se pegará)
- 14
Vacia la otra mitad de pasta de alcachofas. Cuece por ese lado, luego das vuelta y esperas a que cueza por el otro lado. No olvides sacudir constantemente tu sartén.
- 15
Aquí está lista: Acompañé con papas doradas al orégano.
- 16
NOTA IMPORTANTE: Podrías usar fondos de alcachofa envasados.... una alternativa más rápida y fácil.....pero más costosa ($)....tu evalúas qué te conviene más.
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