Budín de pan bien casero
A quien no le gusta disfrutar de algo rico y dulce a la hora de la merienda? Y que mejor que un rico budín con el pancito que nos ha quedado del día anterior.
Budín de pan bien casero
A quien no le gusta disfrutar de algo rico y dulce a la hora de la merienda? Y que mejor que un rico budín con el pancito que nos ha quedado del día anterior.
Paso a paso
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Lo primero que hay que hacer sacar la corteza de pan y utilizar solo la miga, colocarlo en un recipiente con el litro de leche. Dejar reposar una hora más o menos para que absorba bien e ir revolviendo.
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Una vez transcurrido ese tiempo, agregarle a esta preparación 200 gr solamente de azúcar, reservar el resto para el almíbar. Incorporarle una cucharadita de vainilla y la ralladura de 1 limón, y las 3 yemas de huevo. Revolver e integrar todo. Las 3 claras batirlas a punto nieve y luego incorporar también a la preparación. Lo que yo hago para que la preparación quede más integrada es una vez todo listo pasarle la batidora, así quedara más consistente la preparación.
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Ahora tomar una flanera o budinera y con los 400 gr restantes de azúcar realizar un caramelo..yo lo hago agregándole una taza de agua y dejarlo que hierva y evapore. Distribuir ese caramelo y dejarlo enfriar.
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Una vez frío el caramelo colocar toda esa mezcla en la budinera o flanera.
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Llevarlo al horno y cocinarlo por 50 minutos o 60' depende el horno. Yo lo coloco en una pizzera con agua haciendo la cocción a baño María. Ir pinchando con un palito y cuando este sale limpio es porque completo la cocción.
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Una vez transcurrido ese lapso dejar enfriar y desmoldar.
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Cortar y servir. Se le puede agregar un toque de crema...
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Como tips= al separar las yemas y batir las claras a punto nieve queda más liviana la preparación. // Se le puede agregar pasas o alguna fruta seca si se desea una vez que este todo integrado antes de volcar la preparación en la budinera..
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Espero les guste y disfruten de este rico budín.
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