Paso a paso
- 1
En un bol batir las claras e incorporar el azúcar de apoco en forma de lluvia hasta obtener una preparación bien firme, agregar el almidón de maíz, el royal y la sal. Por último mezlar suavemente las pasas.
- 2
En un molde de 28 con. Preparar un caramelo con el azúcar y reservar.
- 3
Una vez que se endurecio el caramelo volcar suavemente el merengue y cubrir todo el molde.
- 4
Llevar a baño maría a horno medio durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y desmoldar.
- 5
Para el sambayon. Batir las yemas con el azúcar agregar el agua y el vino. Cocinar a baño maría sin dejar de revolver hasta que este cocido.
- 6
Servir la isla y chorrearlo con el sambayon.
- 7
Disfrutenlo me lo enseño un amigo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Antúnez le encantará ver cómo quedó.
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