Mouse de chocolate: Calentar 220 cc de crema de leche a baño maría hasta que rompa el hervor. Apagar el fuego y añadir el chocolate cobertura , empezar a batir ( no desesperes que al principio no se une, paciencia y sigue batiendo) hasta que quede todo integrado, colocar la manteca a temperatura ambiente, mezclar bien.
Merengue italiano en microondas: colocar en un bowl grande el azúcar y las claras, mezclar un poco con una espátula y llevar al microondas a potencia máxima durante 15 segundos. Sacar, mezclar suavemente con espátula y colocar 15 segundos más en microondas. Sacar mezclar suavemente con espátula, repetir 5 veces más. Las claras van a tomar temperatura, rapidamente las comenzamos a batir con batidora hasta que baje la temperatura. El merengue tiene que quedar bastante firme.
Verter el merengue italiano encima de la preparacion anterior de chocolate. Integrar con espátula con movimientos suaves y envolventes.

Lavar y cortar en laminas las frutillas.
Colocar las copas en una bandeja.
Crema chantilly: colocar 220 cc de crema de leche y empezar a batir , añadir el azúcar impalpable de a poco y 1 cucharada de esencia de vainilla hasta lograr una crema bien montada.

Verter 1/3 de la copa la mousse de chocolate, 1 cucharada de crema chantilly, varias láminas de frutilla, mas crema chantilly, encima 1/3 de mousse de chocolate. Decorar con un copo de crema chantilly hecho con una manga y 2 láminas de frutilla. Llevar al frio durante mínimo 2 horas.