Fideos de Arroz con Coco y Limón

fmartel
fmartel @cook_2284433
Estados Unidos

Una manera fácil de usar fideos de arroz para los que no los han cocinado mucho, o para cuando uno esté aburrido del arroz.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 1/4 Paquetefideos de arroz (16 oz)
  2. 1 Lataleche de coco
  3. 1 Tazacol rizada (se puede usar espinaca o acelga también, pero yo prefiero el sabor de la col)
  4. 1/2Limón verde
  5. 2 Cucharadasal

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Ponga a calentar la leche de coco en una cazuela pequeña.

  2. 2

    Cuando esté hirviendo, agréguele los fideos y la sal, mas o menos un cuarto del paquete de 16 oz. Este paso puede ser difícil porque los fideos son muy inflexibles -- puede dejarlos mitad sumergidos por unos segundos hasta que se doblen y estén totalmente dentro del agua.

  3. 3

    Agréguele el jugo de la mitad del limón. Puede echarle más limón si es amante de ese sabor, pero no más de un limón entero.

  4. 4

    Mientras se cocinan los fideos, lave y pique la col. Quítele el tronco la las hojas y pique las hojas en trozo de más o menos 1 pulgada de ancho. Se puede picar más pequeño, pero la col se va a disminuir en lo que se cocina, entonces hay que agregar más col de lo que parece suficiente.

  5. 5

    Enseguida que estén al dente los fideos (suave que parezca una sopa blanca pero no desbaratados), agréguele la col.

  6. 6

    Cocine hasta que la col adquiera un color verde vibrante y esté suave al tocar con tenedor.

  7. 7

    Sirva con una carne de sabor fuerte -- yo tiendo servirlo con carnes picantes o saladas por lo refrescante que es el sabor del coco. Trabaja particularmente bien con carnes sazonadas con chipotle, salsas de maní o curry.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

fmartel
fmartel @cook_2284433
Estados Unidos
Una vieja cubana que te puede enseñar como usar gochujang en tus frijoles. Amante de los potajes.
Leer más

Recetas similares