Garbanzos "trampats" con chipirones

Torramos los chipirones en una sartén con un chorrito de aceite. Se añade un poquito de picadillo de ajo y perejil. Sacamos y reservamos.

Pelar las cebollas y picar en juliana. Introducirla en la misma sartén que hemos torrado los chipirones. Pochamos bien pochadita, casi caramelizada. Se añade una pizca de sal y una pizquita de Pimienta negra molida.

En otra sartén, por separado, introducimos los champiñones laminados. Doramos con un chorrito de aceite y un poco de sal.

Vaciamos el bote de garbamzos en un colador, y pasamos por agua (se lavan para quitarles posibles restos de conservantes), e introducimos en la sartén con la cebolla ya pochada y mezclamos a fuego lento.

Se añaden las latas de atún a la cebolla,los garbanzos y los champiñones. Mezclar. Agregar ajo y el perejil picado. Y quitar del fuego.

Por último decoramos con los chipirones.

Sugerencia: Acompañar con queso manchego. Mmmmm!! delicioso contraste.