Vasitos de crema de remolacha y frambuesas
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Esta singular y deliciosa crema es creación de José Maréchal del restaurante Café Noir de París. Él la prepara caramelizada pero yo he preferido hacerla de esta forma.
Vasitos de crema de remolacha y frambuesas
Esta singular y deliciosa crema es creación de José Maréchal del restaurante Café Noir de París. Él la prepara caramelizada pero yo he preferido hacerla de esta forma.
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Triturar la remolacha y las frambuesas con la nata. Reservar.
Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén blancas. Mezclar con la remolacha y las frambuesas. Incorporar la leche y mezclar bien.
Dejar enfriar en la nevera durante 2 horas.
Cocer a horno precalentado a 90ºC durante 1 hora. Retirar y cuando esté tibia colocar la crema en los vasitos y llevar a la nevera.
Servir frías.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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