Pan trigo, centeno y nueces con prefermento en panificadora
Queda súper bien en tostadas
Pan trigo, centeno y nueces con prefermento en panificadora
Queda súper bien en tostadas
Paso a paso
- 1
Prefermento: mezclar los ingredientes hasta obtener una mezcla con consistencia de papilla. Meter a la nevera en un frasco tapado y dejar mínimo durante 24 horas antes de utilizarlo. yo lo suelo dejar 36 a 48 h
- 2
Sacar el prefermento de la nevera y dejar destapado a temperatura ambiente aprox una media hr para que pierda el frío
- 3
Añadir todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora de acuerdo al orden proporcionado por el fabricante.
- 4
Seleccionar programa integral, peso 2 libras y tueste oscuro o a gusto
- 5
Después de los primeros minutos de amasado revisar la consistencia de la masa y si es necesario añadir poco a poco agua o harina
- 6
Opcional retirar la pala amasadora después del primer leudado
- 7
Dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar
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