Cheesecake de chocolate
col&col @cook_2555024
Y nunca fue nadie a su cumpleaños. El problema de vivir en el prodigio no es lo que se sabe es lo que se comprende y la herida de lo que se recuerda. Nadie necesita prodigios y si se [...]
Cheesecake de chocolate
Y nunca fue nadie a su cumpleaños. El problema de vivir en el prodigio no es lo que se sabe es lo que se comprende y la herida de lo que se recuerda. Nadie necesita prodigios y si se [...]
Paso a paso
- 1
//Base
Colocar en el vaso las galletas y triturar 5 seg/vel 7.
Añadir la mantequilla y mezclar 10 seg/vel 7. - 2
Forrar con la masa el fondo y los laterales de un molde de fondo extraíble (ø 24 cm. aprox.) y reservar en el frigorífico.
- 3
// Relleno
Colocar la gelatina en un recipiente y cubrir con agua fría para hidratar. Reservar. - 4
Insertar la mariposa en el vaso limpio. Añadir la nata y batir en vel 3 hasta que alcancen consistencia.
- 5
Incorporar el queso mascarpone y la leche condensada y mezclar 30 seg/vel 3.
- 6
Escurrir la gelatina y derretir en el microondas unos 15 segundos. Después, programar 15 seg/vel 3 y añadir la gelatina derretida a través del bocal de la tapa. Retirar la mitad de la preparación a un recipiente y reservar.
- 7
Derretir el chocolate con la leche en el microondas durante 1-2 minutos.
- 8
Con la mariposa en el vaso añadir el vaso el chocolate derretido y mezclar 10 seg/vel 3.
- 9
Echar en el molde y llevar al congelador unos 10 minutos o hasta alcanzar consistencia. A continuación, volcar por encima la crema blanca reservada y llevar nuevamente al congelador otros 10 minutos.
- 10
//Cobertura
Con el vaso limpio y seco colocar el chocolate y, en posición de vaso cerrado, dar 3 golpes de turbo.
- 11
Incorporar la nata y derretir 5 min/50º/vel 3. Dejar enfriar, cubrir el cheesecake y llevar al frigorífico unas 3 horas. Servir espolvoreado con cacao en polvo.
- 12
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La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural. La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.www.colandcol.com/blog
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