Unir la manteca, azúcar y llenas. La ralladura, la esencia y el harina. Dejar descansar 20' en la heladera.

Estirar con palote y forrar una tartera. Recortar los bordes, reservarlos.

Cubrir con dulce de membrillo, derretido en vino blanco.

Cubrir con corazones recortados con la misma masa, pintar con huevo y cocinar a fuego suave, hasta verla dorada. Unos 15 a 20', según el horno.

Sacar del horno y dejar enfriar