Budín de pan

Colocar la leche en un bol y desmenuzar el pan sobre ella. Dejar remojado el pan hasta que este bien blando.

Prender el horno a 170º para precalentar. Realizar un caramelo para poder cubrir la base del molde. Lo que hice fue colocar azúcar en la base del molde y unas gotitas de agua. Mientras el horno se vaya precalentando, meti el molde y lo fui ojeando de vez en cuando para que el caramelo no se queme y lo iba girando

Por otro lado, batir los huevos, con el azúcar y la esencia. Volcar el preparado de la leche junto con el pan, unir.

Llenar el molde de 23cm de diámetro por 9cm de alto. Cubrir con papel aluminio la budinera. Colocar sobre una fuente y llenar hasta que al increstar un palillo salga limpio.

Para desmoldarlo, poner la budinera sobre la llama de una hornalla, hasta que sintamos que el caramelo se fundio

Poner un plato en forma inversa sobre el molde y darlo vuelta. Si no se desmolda, volver a repetir el paso anterior.