Torta de tres leches de Chocolate
Paso a paso
- 1
BISCUIT: Batir los huevos con la azúcar a punto cinta y perfumar con la vainilla. Fuera de la batidora incorporar con suaves movimientos envolventes la harina cernida con la cocoa, volcar en el molde , horno moderado de 10 a 12 minutos, retirar y enfriar y dividir en tres partes iguales.
- 2
SALSA DE CHOCOLATE: Mezclar todo los ingredientes y calentar.
- 3
MOUSSELINE: Batir las yemas con el azúcar y agregar la leche caliente en la que se disolvió el chocolate y la maicera disuelta en leche o agua fría, cocinar hasta que hierva por tres minutos, moviendo constantemente, retirar e ir agregando la mantequilla fría en dados,batiendo enérgicamente emulsionar.
- 4
ARMADO: Colocar en el fondo del molde una parte del biscuit frio, humedecer con la salsa caliente y cubrir con la mitad de mousseline y nuevamente el biscuit, humedecer con la salsa caliente y con el resto del mousseline, colocar el biscuit que queda humedecer con la salsa y si deseas encimas lo decora con merengue italiano y si lo quieres lo sopleteas o fudge de chocolate.
- 5
La masa del biscuit se pone en molde cuadrado como pionono y lo cortas de tamaño que desees.
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