Espaguetis con chorizo y tomate casero.

En una sartén con dos cucharadas de aceite, añade la cebolla picada, y el ajo pelado y cuando el ajo esté dorado, añade los tomates pelados y muy picados, pon a fuego lento-medio, añadimos un poquito de sal, y un poco de azúcar.
Cuando esté frito lo reservamos.
Pon una cazuela con abundante agua al fuego, cuando empiece a hervir se añade sal y se echan los espaguetis. Si echas la pasta cuando está hirviendo, no se pega. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera.
Cuando esté un poquito dura aún, es decir "al dente", escurrela en un colador grande, y agita para que suelte el agua, deja que ella sola se termine de cocer con su propio vapor.
En una sarten sofreimos el chorizo y el bacon cortado en daditos
Añádelo a la salsa de tomate, un poco de orégano, pimienta y los espaguetis, gratina al horno, con la mezcla de 4 quesos, unos minutos, hasta que esté dorado.