Sopa de miso con papa y cebolla (ジャガイモと玉ねぎの味噌汁)
Shinta Japonés @shinta_japones
Sopa de miso se llama "Misoshiru" (味噌汁) en japonesa. Hay un montón de tipos, porque se varia depende de ingredientes.
Aquí le presento una Misoshiru sencilla, para disfrutar el sabor de verduras.
Sopa de miso con papa y cebolla (ジャガイモと玉ねぎの味噌汁)
Sopa de miso se llama "Misoshiru" (味噌汁) en japonesa. Hay un montón de tipos, porque se varia depende de ingredientes.
Aquí le presento una Misoshiru sencilla, para disfrutar el sabor de verduras.
Paso a paso
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Confirmar los ingredientes
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Cortar la cebolla al fino.
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Cortar la papa al tamaño gusto. Y dejar en dentro de agua para reducir almidon extra.
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Mientras, preparar "Iriko Dashi".
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Como preparar "Iriko Dashi"?
Visite al siguiente enlace.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/286661
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Colocar cebolla y papa (sin agua) en dentro de "Iriko Dashi".
- 6
Calentarse con fuego medio hasta hervir.
- 7
Despues de hervir, baja el fuego a lento.
Muchas burbujas finas aparecen. Son el sabor innecesidad. Quitarlo con paciencia.
- 8
Apuñalar a papa con un palillo de diente. Si se pasa facil, ya esta cocido.
Cuando lista, apagar el fuego.
- 9
Este es Miso. Hay 3 tipos generalmente. Son blanco, rojo y lo de mixta.
Aquí voy a usar roja.
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La proporción de el agua y miso es 10:1.
Aquí tiene 500 cc de "Iriko Dashi". Entonces 50 g es el proporción.
Me gusta agregar menos cantidad de miso para disfrutar el sabor de verdura. Por eso agregar 35 g de miso en este caso.
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Disolver el miso poco a poco.
Ojos!
Debe tener menos que 65 ℃ para evitar a dañar el sabor y aroma de miso.
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Ojos!
Miso es un alimento fermentado. No hierva absolutamente, después de agregar miso.
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Listo!
Despues de servirlo, agregar un poco de cebollin cortado.
Buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Shinta Japonés le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/286668
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Soy un viejo japones soltero que me gusta cocinar. No me gusta el condimiento preparado, porque no son natural y la mayoria mantiene quimica.También puede encontrarme por clave de "Shinta Japonés" en Youtube.
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Sopa Paraguaya
Los historiadores cuentan que a Don Carlos Antonio López, presidente del Paraguay entre 1841 y 1862, le gustaba mucho el tykuetï o sopa blanca elaborada con leche, queso, huevo y harina de maíz, plato que era cotidianamente infaltable en su mesa.Un día, por un descuido de la cocinera, puso en la sopa más harina de maíz que de costumbre, con lo cual se encontró con dos problemas: el primero, el tykuetï ya no era líquido, sino pastoso; y el segundo, el tiempo era corto como para reiniciar su tarea o sustituir el plato favorito por algún otro. Fuente: ABC Color
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Sopa Paraguaya
Su origen según datos orales transmitidos degeneración en generación relatan que a Don Carlos Antonio López; primer presidente constitucional del Paraguay, le gustaba mucho el tykuetï o sopa blanca, la cual era elaborada a partir de leche,queso, harina de maíz y huevo. Sin embargo,un día la cocinera (machú) agregó demasiada harina de maíz resultando la preparación culinaria muy espesa y, al no contar con el tiempo suficiente para volver a elaborar el plato, decidió terminar la cocción en una sartén de hierro en un tatakuá (hoyo de fuego) resultando en una sopa sólida. Cuando Don Carlos la probó, la encontró tan deliciosa que decidió nombrarla como “Sopa Paraguaya".
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