Antes de pelar el mamón pónganse guantes porque tiene un ácido que deja resbalosa las manos..pelar el mamon y sacarle sus semillas y cortar en tiras ni muy finas ni muy gruesas..

Ponerlo en la heladera por dos días o más rápido poner agua con cenizas del carbón un poco en 15 minutos.eso hará que sea un poco durito para evitar que se desarme en la cocción

En una olla derretir el azúcar hasta que adquiera un color dorado fuerte (rojo) y echarle agua hervida un poco y agregar los mamones.Ojo! En el caso que se tengan mamones maduros y no maduros.PRIMERO se ponen los que no son maduros.esperar un rato que hierva y después agregar los maduros..

Verán que a medida que va hirviendo va ir haciéndose como miel...el mamon estará listo cuando se ablande..si le hace falta un poco de agua echarle pero siempre hervida.

Y ahora si esperar que se enfríe y poner en la heladera y es riquísimo con lechee.espero que les guste.