Mero al coco
Algo sencillo de preparar, pero con un gran sabor, para los amantes del pescado.
Mero al coco
Algo sencillo de preparar, pero con un gran sabor, para los amantes del pescado.
Paso a paso
- 1
Tomar el filete de mero cortar en cuadros, echar en un envase y salpimentar al gusto, espolvorear la cucharadita de oregano molido y con la mano masajear (delicadamente) para que tome el sabor del oregano, luego poner un sartén a fuego medio, agregar un poquito de aceite verde y sellar el mero (sellar es dorar el pescado a fuego medio, es bueno usar un sartén antiaderente para esto)
- 2
Tomar los tomates, ajíes morrón (rojo y amarillo) y la cebolla y cortar en cubitos, el ajo machacarlo o cortar en brunoise, poner un sartén al fuego agregar un poco de aceite verde y cuando caliente un poco agregar la cebolla (espolvorear una pizca de sal para desarrollar los sabores) luego los ajíes morrón y el ajo, saltear por dos minutos, luego agregar el zumo del limón y los tomates. Mover nuevamente y agregar la lata de leche de coco, dejar que esta mezcla espese un poco.
- 3
Ya un poco concentrada la mezcla (salsa de coco) agregar el filete de mero e ir enjugando con la salsa para que tome el sabor de la misma, bajar el fuego y dejar por 2 minutos a fuego bajo. Servir con la guarnición de su gusto.
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