Se cuecen los huevos 10 minutos en un cazo y se reservan

Se ponen en el horno lonchas de jamón serrano envueltas en papel de horno y se dejan hacer sobre unos 10 o 15 minutos, una vez frío se trocea muy menudito

Se ponen en una mezcladora o thermomix 1 kilo de tomates bien maduros y los dientes de ajo, se trocean o trituran unos 30 segundos a velocidad 5

Se le añade la miga de pan del día anterior y se vuelve a trocear otros 30 segundos a velocidad 5

Se abre, se le añade la sal y el vinagre y se tritura todo durante 2 minutos a velocidad 10.

Una vez transcurrido este tiempo se le va introduciendo el aceite poco a poco para que se vaya ligando

Dejar enfriar

Adornar con el huevo cocido y el jamón asado, troceado o triturado