Salmorejo Cordobes
Maria Dolores Sanchez Parra @cook_6685064
Paso a paso
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Se cuecen los huevos 10 minutos en un cazo y se reservan
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Se ponen en el horno lonchas de jamón serrano envueltas en papel de horno y se dejan hacer sobre unos 10 o 15 minutos, una vez frío se trocea muy menudito
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Se ponen en una mezcladora o thermomix 1 kilo de tomates bien maduros y los dientes de ajo, se trocean o trituran unos 30 segundos a velocidad 5
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Se le añade la miga de pan del día anterior y se vuelve a trocear otros 30 segundos a velocidad 5
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Se abre, se le añade la sal y el vinagre y se tritura todo durante 2 minutos a velocidad 10.
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Una vez transcurrido este tiempo se le va introduciendo el aceite poco a poco para que se vaya ligando
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Dejar enfriar
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Adornar con el huevo cocido y el jamón asado, troceado o triturado
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Se puede servir con berenjenas fritas de acompañamiento
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria Dolores Sanchez Parra le encantará ver cómo quedó.
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