Tarta de zapallitos
Momento de zapallitos, bien verdes, piel brillante, poca semillas.Además es una hortaliza que te permite preparar desde una tarta como la ocasión pasando por rellenarlos o simplemente revueltos con huevos.En lo personal me remonta mi patio de mi casa cuando una planta rastrera de hojas verdes me quitaba espacio para jugar, pero a mi madre le facilitaba la economia hogareña y la comodidad de abastecernos con hermosos zapallitos verdes.Espero les guste y disfruten de mi receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla apta para cocción, trasparentamos, la cebolla en juliana, los pimientos en cubo, el apio en cubo y el laurel.levantamos el fondo con el vino y agregamos el puré de tomates, seguimos cocinando a fuego bajo.
- 2
Lavamos bien los zapallitos y los cortamos en cuarto y cada cuarto en rebanadas de 3mm. Los agregamos a la olla, cocinamos a fuego medio hasta ablandar, condimentamos.Van a soltar mucha agua.los colamos pero no tiramos el jugo de cocción y disponemos los vegetales y zapallitos cocidos en una fuente espaciosa para que tomen temperatura ambiente.
- 3
Empaste: batimos los huevos sal pimentamos, una vez templadas las verduras agregamos el empaste a las verduras mezclamos.De la misma forma como cuando hacemos una tortilla.En este momento agregamos 3 o 4 cucharadas. Del jugo de cocción que habíamos reservado y la gelatina.
- 4
En una fuente para horno embadurnada con aceite forramos el fondo y los laterales con la masa para tarta y volcamos la preparación del punto 3, agregamos el queso cuartirolo.
- 5
Precalentamos el horno 220° y mientras preparamos la pangritata o costra de presentación, mezclamos todos los ingredientes y los disponemos por encima.solapamos los laterales de la masa y cocinamos por 35 a 45' hasta que dore y la costra quede con color.recorda dejar reposar una vez que cocine para que bajen los líquidos, recién ahí la costra se vera sequita.
- 6
Saliendo del horno
- 7
Presentación Porción esquinera
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