Hacer la base triturando la galleta hasta hacerla polvo metiéndola en una bolsa y apretándola con rodillo. Luego la mezclamos con la mantequilla derretida y lo ponemos en la base de nuestro molde aplastando con un vaso o cuchara y levamos al congelador por 20 minutos.

Hervimos la la leche con la rama de canela y la corteza de limón dejando un poquito para la mezcla y con ese sobrante de leche ponemos los huevos el azúcar la maicena la vainilla batimos y cuando la leche rompa en hervor sacamos la canela y la corteza y agregamos nuestra mezcla sin dejar de remover por unos 8 o 10 min luego la sacamos en bol y ña dejamos enfriar en el congelador.

Cortamos las manzanas en láminas y las ponemos en la olla echamos el agua solo un poco más arriba de que tape las manzanas el azúcar y que hierva por 10 minutos luego sacamos con cuidado las manzanas en un depósito y reservamos el agua.Mientras echamos el colapiz en media taza de agua tibia.

Sacamos la base de galletas y echamos la cerma pastelera colocamos con cuidado las manzanas como formando una rosa y luego el colapiz hidratado lo llevamos al microondas y luego lo mezclamos con el agua reservada de las manzanas y lo echamos por encima con mucho cuidado.Por último al congelador por varias horas.