Para la salsa, en un bol agregar una cucharada de aceite de oliva, la mayonesa, la mostaza, el azúcar negro y la miel. Integrar bien.

En una cacerola agregar una cucharada de aceite de oliva, los ajos cortados por la mitad y dejar dorar. Agregar la salsa de soja, el ají picante y el vinagre blanco. En otra cacerola tener los tomates triturados calientes así los añdimos a la mezcla anterior.

Dejar reducir a fuego bajo y agregar el ketchup. Dejar reducir hasta que este espeso. Reservar.

Para el pollo, cortar en cubos la pechuga, agregar sal y pimentón mezclar bien.

Batir un huevo, colocar harina en un plato. Pasar por harina el pollo, luego por huevo y luego por harina. Hacer esto con cada uno de los cubitos de pechuga y freír en abundante aceite.

Calentar nuestra salsa bbq y agregar el pollo frito a la preparación. Servir.