Papa a la huancaína
Dicen por ahí que la papa a la huancaína origina de la época de la construcción del Ferrocarril Central del Perú, cuando los obreros almorzaban papa cocida con salsa de queso y rocoto de unas lindas señoras de Huancayo.
Visita la receta y el vídeo en: http://bit.ly/2ssSkh3
Papa a la huancaína
Dicen por ahí que la papa a la huancaína origina de la época de la construcción del Ferrocarril Central del Perú, cuando los obreros almorzaban papa cocida con salsa de queso y rocoto de unas lindas señoras de Huancayo.
Visita la receta y el vídeo en: http://bit.ly/2ssSkh3
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Retirar las pepas y venas de los ajíes.
- 2
Hacer hervir los ajíes en agua. Hacer esto con agua nueva 3.
- 3
Dejar enfriar.
- 4
Licuar el ají con el queso y la leche. Tapar la licuadora.
- 5
Sumar el aceite, yemas, jugo de limón y sal y pimienta.
- 6
Agregar galletas de soda si le falta consistencia.
- 7
Cocinar las papas antes o después de hacer la salsa.
- 8
A mi me gusta con la piel.
- 9
Servir la salsa sobre rodajas de papa hervida. Se acostumbra colocar sobre hojas de lechuga y decor con claras ralladas y aceituna.
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