Preparación del bizcocho: separar las claras de las yemas montarlas con la mitad del azúcar aparte echaremos el azúcar restante a las yemas y las montaremos bien agregarle las gotas de esencia de vainilla a las yemas a continuación vamos incorporando las claras a yemas con movimientos envolventes y suave para que no se bajen por ultimo vamos incorporando la harina con la levadura tamizando y envolviendo muy suavemente cuando lo tengamos lo pondremos en un molde forrado con papel de horno tendremos el horno precalentado a180 y metemos el bizcocho a 150 hasta que este cocido.

Preparación de la crema ponemos la leche a cocer con unas gotas de esencia de vainilla.

Batimos las yemas con el azúcar y la maicena y cuando este todo bien integrado le añadimos el licor de crema catalana una vez templada la leche se la iremos agregando a las yemas y cuando lo tengamos lo ponemos a fuego mínimo y sin dejar de remover hasta que espese y se retira.

Montamos la nata y reservamos.

Cuando tengamos el bizcocho frío lo cortamos en tres lo rellenamos una parte de crema y la otra de nata y por arriba de crema y adornamos con la nata también podemos hecharle por cima azúcar y quemarla eso a gusto