Galletitas Damero
Hoy les comparto una receta muy fácil de hacer, solo requiere un poco de paciencia por llevar mucha manteca y necesitar del freezer para luego poder utilizarla, pero son unas galletitas muy elegantes que decoraran la merienda de una manera muy especial♥
NO se asusten por la cantidad de pasos que lleva la receta, lo hago así para que se entienda bien uno por uno! :)
Galletitas Damero
Hoy les comparto una receta muy fácil de hacer, solo requiere un poco de paciencia por llevar mucha manteca y necesitar del freezer para luego poder utilizarla, pero son unas galletitas muy elegantes que decoraran la merienda de una manera muy especial♥
NO se asusten por la cantidad de pasos que lleva la receta, lo hago así para que se entienda bien uno por uno! :)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir la manteca (debe estar pomada) con el azúcar impalpable hasta cremar.
- 2
Agregar las claras de huevo y seguir batiendo.
- 3
Separar nuestra crema en 2 partes iguales.
- 4
En una parte agregar la vainilla y la mitad del total de la harina (200 gr).
- 5
Integrar todo y hacer un bollo envuelto en film. Llevar al freezer por 30 minutos.
- 6
A la otra parte de nuestra crema agregar el cacao y el resto de harina. Integrar todo, formar un bollo envuelto en film y llevar al freezer por 30 minutos.
- 7
Para armar las galletas:
- 8
Una vez que sacamos las masas del freezer hay que estirarlas de 1cm de alto. Ejemplo la foto:
- 9
Luego del paso anterior llevar nuevamente al freezer por 10 minutos.
- 10
Ahora una vez que la sacamos del frío, hay que SOLO cortar las tiritas, de aprox 1cm de alto y ancho. Apartarlas en una placa y llevar al frío por 10 minutos nuevamente. La foto es ejemplo del tamaño de las tiras.
- 11
Ahora hay que juntar las tiras de masa, de forma que nos queden los colores intercalados. Cacao-vainilla-cacao.
- 12
Pincelar con huevo la parte de arribar de nuestra primer fila de tiras, y arribar colocarle otro tramo de tiras intercaladas. Vainilla-cacao-vainilla.
- 13
Repetir el paso 11. Nos debe quedar así:
- 14
Emparejar las puntas y llevar al freezer por 15 minutos.
- 15
Una vez que las sacamos del frío, las cortamos de 1cm de ancho. Y las colocamos en una placa enmantecada y enharinada.
- 16
Con lo que sobra podemos unir las masas y hacer galletitas marmoladas. (Si es necesario unir las masas y llevar al frío por 10 minutos para poder trabajarlas bien luego)
- 17
Llevar a un horno medio de 10 a 15 minutos. Las galletitas no deben dorar, solo armar piso. Si se pasan en el horno quedan duras!
- 18
A disfrutar!
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