En una olla ponemos las claras y el azúcar a fuego bien bajo y comenzamos a batir...batimos hasta que el azúcar este disuelta si es necesario sacamos y ponemos al fuego para que no se cocine y solo se disuelva el azúcar, con la yema de los dedos tanteamos y cuando ya no sientan los granitos de azúcar retiramos del fuego y seguimos batiendo hasta que quede merengue y es ahí que comenzamos a agregar la manteca de apoquito (cortada en cubitos y que este a temperatura ambiente ) seguimos batiendo y de pronto nos va a quedar como si fuese una crema doble cacera y consistente! Super esta pronta enfrien y decoren .