Patatas a la importancia
Una receta que me encantó cuando la probé en casa de mi suegra hace años.
También la podemos utilizar como guarnición, en carnes y pescados.
Patatas a la importancia
Una receta que me encantó cuando la probé en casa de mi suegra hace años.
También la podemos utilizar como guarnición, en carnes y pescados.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos bien los ajos.
- 2
Picamos la cebolla
- 3
En una cacerola o perol grande añadimos aceite y doramos los ajos y el cebolla picada.
- 4
Cuando lo tengamos bien pochado, añadimos un poco de harina y tostamos. Añadimos las hebras de azafrán.Incorporamos el vino. Cuando evapore, añadimos el caldo de carne o ave.Dejamos que hierva unos 5 minutos y probamos de sal.
- 5
Mientras el caldo se cocina, peleamos las patatas y las cortamos de un centímetro aprox.de grueso.Le añadimos una pizca de sal y pimienta molida(opcional)
- 6
Las pasamos por harina y huevo.Las freímos en abundante aceite a fuego medio-bajo, para que no se queme el rebozado y queden por dentro un poco frita.
- 7
Cuando las tengamos las añadimos a la olla con el caldo caliente.Probamos de sal. Las tenemos unos 15minutos cocinando y no las tocamos para que no se suelte el rebozado. Probamos si están tiernas pero no demasiado(con la calor residual se terminarán de cocinar).
- 8
Picamos el perejil y si queremos le podemos picar ajos,
- 9
O podemos hacer una picada de aceite, ajos y perejil.
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