Spaghetti de calabaza light なな紫 (⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)。

Yolanda Luévano
Yolanda Luévano @cook_7417725

Spaghetti de calabaza light なな紫 (⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)。

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Ingredientes

  1. 1espiralizador de verduras
  2. 1 kilocalabaza japonesa
  3. 1 frasco de salsa bolognesa
  4. 1 kilojitomate saladet
  5. 2 cucharadashierbas a la italiana
  6. 3 hojaslaurel
  7. 1/2cebolla
  8. 2 tazaschampiñones
  9. 2 tazasespinacas hervidas
  10. 2 cucharadascaldo de pollo en polvo
  11. 1 pizcaorégano
  12. 1 dienteajo

Paso a paso

  1. 1

    Se lavan las calabazas y se espiralizan. Si se desea un aspecto más parecido al spaghetti de pasta, pelar la calabaza. No lo recomiendo porque se pierde fibra de la calabaza y es nutritiva.

  2. 2

    Foto del espiralizador.

  3. 3

    Se parten champiñones y se hierven junto con la espinaca. Pueden usarse espinacas y champiñones congelados si se desea facilitar esto.

  4. 4

    Se coloca la calabaza espiralizada en una olla grande.

  5. 5

    Se vierte aceite de oliva en la olla y se agregan los champiñones y espinaca. En caso tal de haber usado espinacas congeladas y champiñones de lata o congelados, se echan en este momento.

  6. 6

    Se dejan al fuego los vegetales hasta que la calabaza suelte su jugo natural y comience a descender drásticamente su volumen.

  7. 7

    Se agrega el frasco de 300 ml. de salsa bolognesa como Prego o Hunts, se agrega la mezcla de hierbas italianas y caldo de pollo en polvo al gusto.

  8. 8

    En caso tal de no tener salsa bolognesa comprada: se licúa 1 diente de ajo, un kilo de jitomate, 2 cucharadas de caldo de pollo, 2 cucharadas de hierbas a la italiana. Se fríe en una olla la cebolla y se agrega la mezcla licuada ligeramente. Es correcto que queden trozos de jitomate. Se agrega poca agua, se muele un poco de orégano y se ponen las hojas de laurel. Se deja hervir hasta tornarse espesa y de un rojo oscuro. Es importante que se espese, así se vuelve más dulce el tomate.

  9. 9

    Se hierve todo junto hasta que el sabor se impregne.

  10. 10

    Se sirve con queso parmesano espolvoreado al gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Yolanda Luévano
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