En primer lugar se debe lavar muy bien las papas pues las cocinaremos con piel.

Ya bien lavadas, cortar las papas por la mitad o en cuadros y cocinar con abundante agua e incorporar sal al gusto y dos dientes de ajo aplastados.

Cuando las papas estén al dente, retirar del fuego, quitar el agua y disponer una una asadera, poner sobre ellas la mantequilla y romero.

Hornear con grill o fuego envolvente hasta que estén doradas y servir de inmediato.