Crumble de manzana y berries
Practico postre .
Con facilidad de conservar en el refrigerador y disfrutar en el momento adecuado.
Tibio de crumble con manzanas caramelizadas, frutos rojos y helado de...
Ideal para una tarde o noche de invierno.
Crumble de manzana y berries
Practico postre .
Con facilidad de conservar en el refrigerador y disfrutar en el momento adecuado.
Tibio de crumble con manzanas caramelizadas, frutos rojos y helado de...
Ideal para una tarde o noche de invierno.
Paso a paso
- 1
Realizar crumble. (Miga)
Con los 3 primeros ingredientes.
Cremar la mantequilla o tener en temperatura ambiente.
Unir en bowl
Mantequilla
Azúcar
HarinaCon las dos manos mezclar todo hasta formar unión de los ingredientes.
Tíos: incorporar 10ml de licor de naranja. Mejora la unión de na miga a formar y añade aroma y leve sabor cítrico.
- 2
Manzanas.
Lavar. Pelar. Cortar.Formar gajos finos con las manzanas y reservar.
Si existe la posibilidad de adquirir manzanas fuji ideal. - 3
Una vez que tenemos reservado nuestras manzanas.
Procedemos a hacer nuestro caramelo.Recomiendo hacer caramelo en tandas de 2,o 3 dependiendo la experticia asi como también Dependerá el tamaño sartén.
Si realizó 3 tandas de caramelo se iguala las tandas de manzana.
Una vez echó la cantidad adecuada de caramelo y logrando un punto ámbar se añade las manzanas. El clavo de olor. Canela. Y mantequilla al finalizar.
El punto de cocción debe ser de textura suave no al dente ya que al consumir tiene que ser fácil de comer cortar con cuchara.
- 4
Montaje en sufletera
(pocillo de loza)
ideal para horno.Buscamos todos los ingredientes pre elaborados .
Crumble(miga)
Manzanas caramelizadas
Berries u otro.Comenzamos con una cucharada de berries aprox 25gr. Continuamos con las manzanas llenamos casi hasta el borde.
Despues con nuestras migas 2cm ideal. - 5
Casi finalizado .
Una vez montado nuestros postres que deberían ser mínimo 15.
Procedemos al horno 150 a 170 grados.Lograr un dorado no intenso algo mas bien intermedio.
Finalizar enfriando en mesada y alusar. Anotar la fecha de su elaboración. Si fuese de expendio de restoran.
- 6
Montaje.
Retiramos el alusa. Llevamos nuestro pocillo al horno y calentar. No en exceso!
Retiramos el pocillo y se vuelca en un plato.
La miga quedara abajo la manzana intermedia el berries arriba. Se termina con bola de helado sobre la crumble.
Para decoración reservar o tener una cantidad de crumble tostada. Hojas de menta etc etc.etc
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