Espirales tricolor con gambas, verduras y hongos

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

La combinación de la pasta con verdura, hongos y frutos del mar, es ideal por el aporte de proteínas y carbohidratos juntos, lo cual la convierte en muy saludable.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 300 gramosespirales tricolor
  2. 150 gramosgambas
  3. 200 gramoschampiñones
  4. 1calabacin
  5. 2zanahorias
  6. 1 rodajacalabaza
  7. Aceite de oliva virgen, sal, ajos y un cuarto de pastilla de caldo

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Pelar las gambas, cocer las cabezas y cascaras, después de dar un hervor colar y poner a cocer en ese caldo los espirales dejándolos al dente...escurrir y reservar.

  2. 2

    Hacer las gambas al ajillo con cuidado que no se pasen mucho (podéis poner una cayena, opcional)...reservar. Por otro lado, en una sarten con el aceite, saltear la verdura partida en trocitos..primero la zanahoria, seguido del calabacin, calabaza y por último los champiñones

  3. 3

    Poner al fuego una cacerola con los espirales y echar el salteado de verduras, champiñón y las gambas....espolvorear el trozo de pastilla de caldo. Rehogar y mezclar con cuidado para que no se rompan los espirales, retirar del fuego y servir.

  4. 4

    Espero que os guste!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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