Salsa brava (segun yo)

Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Creo que hay tantas salsas bravas como salseros, por ello bienvenidas las objeciones

Salsa brava (segun yo)

Creo que hay tantas salsas bravas como salseros, por ello bienvenidas las objeciones

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2 dientesajo muy bien picados
  2. 1/2cebolla blanca super picada
  3. 1/4aji mala palabra súper picado
  4. 5tomates perita rallados
  5. 1 cucharadapimentón
  6. a/gSal orégano y pimienta negra
  7. 1/8 cucharaditaazúcar
  8. 1/4 vasovino blanco dulce
  9. Aceite

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Saltear en aceite la cebolla hasta blanquear

  2. 2

    Agregar el tomate y cocer hasta integrar

  3. 3

    Echamos el aji con el ajo y el vimo

  4. 4

    Cocemos 5 min agregando el vino ajustando la acides con azúcar ( optativo), continuamos la cocción hasta reducir, agregamos el pimentón y en 5min lista

  5. 5

    Si la preferís más líquida ajustar con caldo de verduras

  6. 6

    Yo no paso por tamiz ni procesadora, como salga esta bien

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As
Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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Comentarios (2)

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Tendremos que tener un buen vino de Mendoza para quitar la brasa de la boca jeje..

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