Pelar las patatas y partirlas en trozos. Ponerle sal al gusto.

Poner la sartén al fuego con aceite de oliva que vaya calentando. Una vez cortada la patata, echar a la sartén a fuego medio que se vaya haciendo lentamente.

Si la queréis con cebolla o cebolleta ir picandola muy bien y echar junto con las patatas.

Batir los huevos en un bol grande y poner sal al gusto.

Mientras que se van friendo las patatas, ir removiéndolas para que no se peguen y partiendolas para que queden en trozos pequeños.

Una vez que estén las patatas blanditas. Con la espumadera ir escurriendo el aceite y verter en el bol con los huevos batidos.

Cuando estén todas, removerlas muy bien para que ligue con los huevos.

La misma sartén que hemos utilizado, quitamos el aceite sobrante y dejamos muy poco aceite.

Pasamos a la sartén las patatas ligadas con los huevos e ir dejando que se vaya haciendo. Con una espátula pasar por los bordes para que vaya cogiendo forma.

Después de un tiempo que veamos que va cogiendo consistencia, ponemos un plato grande encima de la sartén o una tapa para darle la vuelta.

Le hemos dado la vuelta y la dejamos que se haga por el otro lado.

Una vez que lleve un tiempo prudencial, en el cual le vamos dando con la espátula por los bordes y mover de vez en cuando la sartén para que no se vaya pegando al fondo.

Una vez hecha. La sacamos de la sartén y la ponemos en un plato grande y a disfrutar de ella.

Si te apetece con salsa verde, mirar mi receta y cuando te apartes un trozo, échale la salsa por encima a tu gusto y a devorar.

La tortilla la hice sin cebolla, ya que mi tío no le gusta. Que disfrutéis. Saludos.