Leche frita
Desde que era pequeña que no comía este delicioso postre. Hace unos días encontré una receta realizada por "Cocina con Carmen" y lo probé... Quedó buenísima y esponjosa!! Y creí conveniente compartirla con todos. Espero que os guste ^.^
Leche frita
Desde que era pequeña que no comía este delicioso postre. Hace unos días encontré una receta realizada por "Cocina con Carmen" y lo probé... Quedó buenísima y esponjosa!! Y creí conveniente compartirla con todos. Espero que os guste ^.^
Paso a paso
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Diluimos 80 mililitros de leche con harina de maíz y la dejamos reposar.
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Añadimos el resto de leche, la nata, las pieles del limón y la rama de canela en un cazo y lo dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos (evitando que llegue a hervir).
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Mientras tanto, engrasamos el molde (preferiblemente de 20x30 cm) con la mantequilla.
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Retiramos la rama de canela y las pieles del limón del cazo y echamos el azúcar y la leche que habíamos dejado reposar con la harina de maíz (después de haberse asegurado de que está bien diluida sino la leche frita no quedará bien).
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Lo calentamos a fuego lento removiendo continuamente hasta que se espese lo suficiente y lo vertemos en el molde.
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Le colocamos un film pegado a la masa por la parte de encima separado del molde en los bordes para que respire la masa.
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Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo dejamos en la nevera como mínimo 2 horas (aunque cuánto más, más compacta quedará la masa).
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Despegamos la masa del molde y la cortamos en cuadrados.
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Cogemos los cuadrados y los pasamos por la harina y el huevo y los freímos hasta dorarlos en el aceite.
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Mezclamos la canela en polvo con el azúcar y rebozamos los cuadrados de leche frita.
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Y listo!! Espero que os guste y que aproveche!!!!
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