Picar la cebolla y los dientes de ajo y dorarlos en un poco de aceite

Pelar las berenjenas con el pela papas y cortarlas en cubitos. Colocarlas en una sartén y cocinarlas con un poquito de aceite hasta que estén blandas.

Mezclar las cebollas y ajo con las berenjenas. Agregar el queso en hebras, el huevo, sal y pimienta a gusto

Colocar la masa de tarta en un molde y precocinarla hasta que este cocda pero no dorada en el horno eléctrico para que luego la masa salga crocante.

Colocar el relleno y lleva al horno unos 30 minutos aproximadamente. Si se desea se le puede colocar unas tiritas de queso de maquina encima.

Listo, a comer!