Batir la Manteca con el Azúcar hasta que se mezclen bien. Agregar de a uno los huevos, batir, agregar la vainilla y escencia de almendras c/n....y acá viene uno de los secretos. Si nuestro colorante es en gel, conservaremos la cantidad de leche y la cantidad de colorante será aproximadamente de una cucharada hasta llegar al color deseado. En caso de contar con colorante líquido, lo que pongamos de colorante será restado en misma proporción a la cantidad de leche. Mezclar bien todo. Agregar la leche.

Agregar la Harina, el Royal, en caso de tener Bicarbonato, y la sal previamente todo tamizado una vez. Mezclar suavemente, en caso de batir con la Planetaria la puse dos segunditos en primer nivel y cambié de paleta. No podemos batir normalmente cuando está la harina porque quedarían duros los cupcakes.