Muffins de nutella con corazón de coco 🍦🍫
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Deliciosa receta de muffins para los amantes de la combinación de chocolate y coco. Queda un tierno bizcocho con una fina capa crujiente encima🍫❤️
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Deliciosa receta de muffins para los amantes de la combinación de chocolate y coco. Queda un tierno bizcocho con una fina capa crujiente encima🍫❤️
Paso a paso
- 1
Primero comenzamos haciendo las bolitas de coco que pondremos dentro de los muffins.
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Empezamos metiendo 1 cucharada y media de nutella en el microondas unos 10-15 segundos. Le añadimos 1 taza de coco rallado y la yema de un huevo. Mezclamos hasta que todos los ingredientes se incorporen. Hacemos las bolitas y las pasamos por coco rallado.
- 3
Reservamos las bolitas en la nevera mientras hacemos la mezcla de muffins.
- 4
Para la mezcla de muffins empezamos batiendo 2 huevos con 3/4 taza de azúcar y el azúcar avainillado. Batimos unos 3-4 minutos hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Seguidamente añadimos 1/4 taza de aceite y de leche. Añadimos 4 cucharadas de nutella y batimos hasta incorporarla a la mezcla.
- 5
Por último tamizamos la taza de harina y la levadura química y la añadimos a la mezcla. Batimos solo hasta incorporar sin sobrebatir la mezcla.
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Precalentamos el horno a 200 grados.
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Repartimos la mezcla en nuestras cápsulas. Las llenamos hasta la mitad y añadimos 1 bolita de coco. Rellenamos un poco más para tapar la bolita de coco y las horneamos a 180 grados unos 30-35 minutos.
- 8
Quedan unos muffins deliciosos con sabor a chocolate. Muy tiernas por dentro y con una capa crujiente por encima.
- 9
Decoramos nuestros muffins.
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Os recomiendo usar moldes de un único uso, porque quedan muy tiernas por dentro y se desmigan fácilmente.
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Con estas cantidades me han salido 14 muffins. Doblad las cantidades para hacer más.
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Perfectos para regalitos 🎁
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