Ensaladilla rusa
La Ensalada Rusa fue creada en el año 1860 por Lucien Olivier, chef del restaurante Hermitage que es uno de los restaurantes más conocidos de Moscú, allí se la conocía como Ensalada Olivier en honor a su inventor, de la receta inicial no tiene parecido a la actual pues llevaba ingredientes caros como Venado y algunos otros del mismo rango, era comida para privilegiados, cambió con los años a productos más asequibles y se hizo más popular; el secreto de su receta se perdió al no dejarlo escrito y se lo llevó su inventor a la tumba.
Es el plato que más se come en Rusia de ahí su nombre actual, suele comerse en Navidad acompañado de mandarinas, en España la servimos como tapa en los bares, sus productos base como verduras son los mismos aunque se hacen infinidad de variantes en su composición, desde Atún, Espárragos a Gambas e incluso Surimi, en ocasiones se sirve como un canapé sobre rebanadas de pan francés.
Ensaladilla rusa
La Ensalada Rusa fue creada en el año 1860 por Lucien Olivier, chef del restaurante Hermitage que es uno de los restaurantes más conocidos de Moscú, allí se la conocía como Ensalada Olivier en honor a su inventor, de la receta inicial no tiene parecido a la actual pues llevaba ingredientes caros como Venado y algunos otros del mismo rango, era comida para privilegiados, cambió con los años a productos más asequibles y se hizo más popular; el secreto de su receta se perdió al no dejarlo escrito y se lo llevó su inventor a la tumba.
Es el plato que más se come en Rusia de ahí su nombre actual, suele comerse en Navidad acompañado de mandarinas, en España la servimos como tapa en los bares, sus productos base como verduras son los mismos aunque se hacen infinidad de variantes en su composición, desde Atún, Espárragos a Gambas e incluso Surimi, en ocasiones se sirve como un canapé sobre rebanadas de pan francés.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero es cocer dos huevos, en un cazo con agua y un buen puñado de sal y dejamos que cueza 10 minutos, luego los pasamos por agua fría y reservamos.
- 2
Lavamos y pelamos las patatas y las cortamos a cuadraditos, hacemos lo mismo con las zanahorias y con los pimientos, también con la judía verde y con las aceitunas, reservamos algunas para decoración y preparamos también el resto de ingredientes para tener a mano.
- 3
Cocemos las patatas, la judia verde y las zanahorias hay que ir controlando que no se deshagan, cuándo falten unos minutos añadimos los guisantes, una vez cocido lo ponemos en un colador, pasamos por agua fría y reservamos
- 4
Mientras se cocía la verdura hemos aprovechado para poder en un bol el resto de ingredientes y mezclarlos.
- 5
Una vez frías las verduras las agregamos al bol y pelamos y cortamos en trocitos los huevos que también añadiremos.
- 6
Rectificamos de sal si es necesario, agregamos la mayonesa y mezclamos el conjunto, dejamos enfriar en el frigorífico un par de horas y ya podemos servir como mejor nos parezca, yo como siempre aporto una idea.
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