Arroz salteado con ras el hanout, anís verde y verduras
Estuvimos hace unos días en los maravillosos espectáculos nocturnos del Alcazar de Sevilla y cenamos en un restaurante libanés que había cerca de allí, con una comida llena de colores, sabores y buenísima, nos encantaron las mezclas de especias y el trato del personal muy educados y competentes explicando los ingredientes de los platos y aconsejándonos como comerlos, parecía que estábamos en un cuento de las mil y una noches, fue una experiencia estupenda.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cacerola con agua echamos una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y cuando empiece a hervir echamos el arroz y lo cocemos durante 12/13 minutos, escurrimos y reservamos.
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Pelamos los tomates y troceamos.
- 3
Lavamos los pimientos, quitamos los pedúnculos y las semillas y troceamos.
- 4
Pelamos la cebolla y la troceamos.
- 5
Lavamos los calabacines, quitamos el rabito y troceamos.
- 6
En un plato o un vasito echamos una cucharada de las especias de ras el hanout, otra de curry y otra de anís verde y mezclamos.
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Lavamos las finas hierbas y las troceamos.
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En una sartén grande echamos los pimientos y las cebollas con un poco de la mezcla de especias que hemos hecho, cuando haya pasado un par de minutos añadimos los calabacines y los tomates y sofreímos con una pastilla de caldo concentrado y reservamos.
- 9
En la misma sartén echamos un poco de aceite, las finas hierbas, una cucharadita de anís, un puñadito de pasas y el arroz y salteamos todo junto un par de minutos y listo el arroz.
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En un aro de cocina ponemos de base el arroz y encima las verduras y adornamos el plato con unas hojitas de albahaca y pasas y cuando empecemos a comer mezclamos.
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Este plato es vegetariano y está buenísimo con la mezcla de especias.
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