Zaru Soba (fideos fríos japoneses)

Rochiito Takemoto
Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto
Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Mi amiga Chie me enseñó como sus hijos en Japón en verano disfrutaban de los fideos hervidos mojados en una sopa fría. Me explicó como hacerlos y, ya no puede pasar un verano en casa sin que los hagamos. En Japón no son plato único. Se sirven con tempura y otros platos, pero yo los sirvo sumergidos en la sopa y con un topping veraniego y fresquito. Es un plato completo y muy refrescante con un increible sabor japonés. Y es muuuuy fácil ✌!!!

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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 1zanahoria cortada en tiras con el pelador
  2. 1pepino cortado en medias lunas
  3. 1tomate cortado en medias lunas
  4. tallosverdes de cebolleta fina picados
  5. 6 palitossurimi
  6. 2huevos
  7. 1 sobrecaldo dashi granulado
  8. 120 gramosfideos de soba
  9. 2 cucharadassalsa de soja
  10. agua, aceite y sal

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Unas dos horas antes de poner dos vasos de agua a hervir, añadir el dashi y la soja, apartar del fuego y reservar. Cuando se enfríe, guardar en el frigorífico. Hervir los fideos 7 minutos, refrescar y reservar. Hacer dos tortillas francesas con los huevos y cortar las en trozos. Cortar las verduras. Cortar los palitos de surimi por la mitad.

  2. 2

    Colocar el caldo frío en dos cuencos. Colocar en él los fideos. Sobre ellos rociar la cebolleta picada. Colocar el topping de verduras, tortilla y surimi. Se puede aliñar con un poco de vinagreta, algo de eneldo, hinojo o cilantro, o con copos de bonito seco. Y listo!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rochiito Takemoto
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Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea
Me gustan la ciencia, la música y la cocina. Soy ciudadana del universo.
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