Antes que nada preparamos la salsa un par de horas antes. La barbacoa la preparas en un bols mezclando todos los ingredientes, el jengibre lo uso porque a mi me encanta y si no tenes humo líquido, lo podes reemplazar por pimentón ahumado que es más fácil de conseguir, mezclas bien y lo llevas un rato a la heladera.

Un par de horas antes colocas en la asadera que vas a llevar al horno un poco de aceite abajo, el pechito de cerdo con los huesos para arriba, lo pintas bien y llevas 2 horas a la heladera.

Precalentas el horno y mientras retiras de la heladera la carne, la cubrís con papel aluminio y la llevas por 2 horas a horno medio/fuerte.Te recomiendo a la hora volver a pintar con la salsa

Cuando lo sacas volvelo a pintar antes de cortar.