Huevo frito nube
Creo que uno de los platos preferidos por todos es el "huevo frito". Como principiantes cocineros tal vez la mayoría absoluta intentó elaborarlo. En mi caso, recuerdo que mi madre me dijo, sartén pequeña, abundante aceite de oliva, una vez caliente, abrir el huevo y verter sobre el aceite, poner sal por encima al gusto, luego con la espumadera ir recogiendo un poco de aceite y verterlo sobre la superficie, así se fríe bien. Luego, estuvieron varios comentarios como que hay 8-10 formas para preparar un huevo, también que si hay restaurantes especialistas en huevos fritos...o sea, en lo que es un huevo, mira si hay repertorio para aprender en cocina, así que no se acaba nunca de preparar cocina innovadora. Llegado a este punto, todos podemos y debemos cocinar "a nuestra manera".
En el "huevo frito" hay un antes y un después en mi cocina jajaj pues nunca imaginé freír el huevo con la clara batida a punto de nieve. Esto fue gracias a un amigo de Instagram ( fit.fritz), tan innovador y curioso que no tarde en hacerlo enseguida para almorzar ese día. Me gusto y para repetirlo, lo acompañe de mermelada de tomate, que combinó muy bien, tanto en imagen-color como en sabor con la clara en nube. GXL.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Separar la clara de la yema.
- 2
Batir la clara. Tuve que cambiar a un tarro más hondo.
- 3
Con la batidora manual, batir la clara a punto de nieve.
- 4
Sartén con abundante aceite a calentar.
- 5
Ya caliente el aceite, vertemos la clara a punto de nieve.
- 6
Enseguida, hacemos mínimo espacio y dejamos caer con cuidado la yema. Algo de sal al gusto.
- 7
Bajar el fuego al mínimo. Dejar sofreír lentamente, hasta que lo observemos cuajado.
- 8
Tarro de mermelada de tomate. Es opcional, lo añadi por imagen de presentación y combinó perfectamente al comerla junto con el huevo y el pan.
- 9
Emplatar. He elegido la foto, donde aprecias el volumen del huevo y el mínimo frito de la base.
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