Un delicioso clásico - Mazamorra morada con arroz con Leche
Nuestro país es 98% amante del futbol y esto lo han llevado hasta nuestra gastronomía.
Es así que convirtieron nuestra deliciosa mazamorra morada y el riquísimo arroz con leche en el clásico.
Mi Mami Juanita, nos preparaba unas deliciosas mazamorras y arroz con leche, que mis primos y yo nos encantaba, yo disfrutaba pero comer lo que quedaba en la olla. Saben quedaba siempre un quemadito y era riquísimo… mi abuelita decía no comas de la olla que vas a engordar cuando seas grande, pero a mí no me importaba porque era un manjar de los dioses. Contándoles siento en mi paladar lo que preparaba mi Mami y vuelven a mí los sabores… Wow… que rico…. a mí de forma particular me encanta el arroz con leche; pero a mi esposo y mi hijo, les fascina la mazamorra morada.
Y como les comenté una vez y lo reitero ahora, todo es cuestión de amor, creatividad y arte.
Ahora con este frío que vivimos en Lima nos provoca los dulces riquísimos, y es así que prepare estos dulces tan ricos, con la receta de mi Mami Juanita. Les encantará
Un delicioso clásico - Mazamorra morada con arroz con Leche
Nuestro país es 98% amante del futbol y esto lo han llevado hasta nuestra gastronomía.
Es así que convirtieron nuestra deliciosa mazamorra morada y el riquísimo arroz con leche en el clásico.
Mi Mami Juanita, nos preparaba unas deliciosas mazamorras y arroz con leche, que mis primos y yo nos encantaba, yo disfrutaba pero comer lo que quedaba en la olla. Saben quedaba siempre un quemadito y era riquísimo… mi abuelita decía no comas de la olla que vas a engordar cuando seas grande, pero a mí no me importaba porque era un manjar de los dioses. Contándoles siento en mi paladar lo que preparaba mi Mami y vuelven a mí los sabores… Wow… que rico…. a mí de forma particular me encanta el arroz con leche; pero a mi esposo y mi hijo, les fascina la mazamorra morada.
Y como les comenté una vez y lo reitero ahora, todo es cuestión de amor, creatividad y arte.
Ahora con este frío que vivimos en Lima nos provoca los dulces riquísimos, y es así que prepare estos dulces tan ricos, con la receta de mi Mami Juanita. Les encantará
Paso a paso
- 1
Iniciaremos primero con el arroz con leche, Hervir el agua con la canela en rama, los clavos de olor, la cáscara de naranja.
- 2
Luego, echar el arroz y cocerlo a fuego lento.
- 3
Una vez listo, añadirle la leche, el azúcar y la sal. Dejar hervir, bajar el fuego y añadir la vainilla y la mantequilla.
- 4
Cocinar a fuego suave por 10 minutos sin dejar de mover, antes de apagar se le echa la copa de pisco, y las pasas se deja que de un hervor para que no se cocine mucho las pasas y no se pierda el aroma del pisco.
- 5
Ahora prepararemos la riquísima mazamorra morada. Hierve el maíz en los 3 litros de agua con la cáscara de piña, el clavo de olor y la canela hasta que el maíz se abra.
- 6
Reservar una taza grande chicha que se enfríe. Mientras corta en cuadrados muy pequeños la piña, las manzanas y el membrillo.
- 7
Colar y vaciar la chicha morada en una olla, agregar la piña, la manzana y membrillo en cuadraditos, añadir la fruta seca (guindones y orejones), el azúcar. Se hierve todo hasta que la fruta esté cocida.
- 8
Luego disuelve la harina de camote con chicha morada fría y agrega a la olla de las frutas cocidas.
- 9
Se va echando la harina de camote (o su equivalente) y mueve con cuchara de palo (ojo cuchara de palo para que no se agüe) hasta que coja punto, un poco espeso. Entonces retira del fuego y agrega el jugo de 1 limón.
- 10
Sirve en una dulcera y espolvorea con canela en polvo.
- 11
Servir el Clásico: Para disfrutar de nuestro Clásico se sirva en la dulcera la mitad de mazamorra morada y la otra mitad el arroz con leche, si deseas un poquito más de dulce, le puedes echar sobre el arroz con leche un poco de leche condensada encima la canela molida y a disfrutarrrr…. riquísimo
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