En primer lugar coceremos el arroz, para ello, en una cazuela, pondremos un chorrito de aceite de oliva y rehogaremos el arroz unos segundos, a continuación, añadiremos dos vasos de agua, una hoja de laurel, un pellizco de sal y dejaremos que el arroz se cueza, removiendo de vez en cuando.

En una sartén, pondremos un chorrito de aceite y añadiremos las zanahorias previamente peladas y cortadas en taquitos pequeños, rehogar y añadir los guisantes y el maíz, añadir una pizca de sal, remover y añadir el arroz una vez cocido, mezclar todo bien y añadir más aceite si fuera necesario para saltear el arroz.

Una vez el arroz empiece a coger color, añadiremos dos cucharaditas de pimentón de la vera, removeremos bien y retiraremos del fuego rápidamente para evitar que se queme.

Listo para servir!