Hallacas Venezolanas

Name: Hallacas Venezolanas
Yield: 40 raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 1 kilo carne de res; 1 kilo carne de cochino; 1 kilo pollo; 1 pechuga de gallina; 2 kilos harina de maíz precocido amarillo; 500 gramos aceitunas; 500 gramos pasas; 250 gramos alcaparras; 3 cebollas; 4 tallos cebollín; 2 pimentones rojos; 2 pimentones verdes; 250 gramos ají dulce; 1 cabeza ajo; al gusto cilantro; al gusto sal y comino; 1/2 kilo onoto; 1/2 litro aceite; 1/2 kilo tocino; 3 tallos ajoporro; 1 taza vino; 3 kilos hojas de cambur; 1 rollo de pabilo para amarrar

Adriana Matamoros @cook_6740302

Venezolana En Argentina

Una navidad sin hallacas no es navidad. Plato típico infaltable en la mesa en las fiestas decembrinas.

Hallacas Venezolanas

Adriana Matamoros @cook_6740302

Venezolana En Argentina

Una navidad sin hallacas no es navidad. Plato típico infaltable en la mesa en las fiestas decembrinas.

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Ingredientes

40 raciones

1 kilocarne de res
1 kilocarne de cochino
1 kilopollo
1pechuga de gallina
2 kilosharina de maíz precocido amarillo
500 gramosaceitunas
500 gramospasas
250 gramosalcaparras
3cebollas
4 talloscebollín
2pimentones rojos
2pimentones verdes
250 gramosají dulce
1 cabezaajo
al gustocilantro
al gustosal y comino
1/2 kiloonoto
1/2 litroaceite
1/2 kilotocino
3 tallosajoporro
1 tazavino
3 kiloshojas de cambur
1rollo de pabilo para amarrar

Guardada

Paso a paso

1

Ablandar la pechuga de gallina en un caldo aliñado con sal, ají dulce, cebollín, ajo y cilantro
2

Cortar la carne de res en cubos, aliñar con ajo sal y comino
3

Cocinar el pollo de igual manera que la carne de res
4

Hacer un guiso cortando el cebollino, el ají dulce, el ajo, el ajoporro, unir la carne y pollo cocinarlo en un caldo de pollo, agregar aceite onotado cocinar por una media hora y al final agregar media taza harina pan hidratada en agua y unir a la mezcla
5

Amasar la harina de maíz precocido con el aceite onotado y el caldo de gallina, colocar sal al gusto
6

Sobre las hojas de plátano o cambur limpio hacer una bolita de masa y aplanar colocando una cucharada de guiso
7

Decorar con aceituna, pasas, alcaparras, una rueda de cebolla, una tira de pimentón rojo y una verde así como dos trocitos de gallina
8

Cerrar con doble hoja de plátano, amarrar con el pabilo y hervir en agua por 40 minutos
9

Disfrutar