Poner el huevo en un recipiente donde puedas batir comodamente. Ir agregando aceite de a poco sin dejar de batir.

Una vez que la mayonesa este espesa, agregar sal a gusto y limón (este depende como te guste. con mucho o poco)

Una vez batido todo agregar el pimiento y el ajo previamente picados. En mi caso use la picadora. Batir todo hasta que los ingrendientes estén bien mezclados.

Ojo que el pimiento despide mucho líquido. es importante tratar de no ponerlo. la mayonesa de va a quedar un poco líquida igual. no te asustes.

Listo todo eso. la podes servir como salsita fría o como mayonesa.