Calamar tiernizado con puré saborizado
Comparto esta receta económica muy sabrosa y con ingredientes accesibles. Solo utilicé los tentáculos y la aleta del calamar, porque guardé el tubo para hacer unas riquísimas rabas que subiré próximamente. Ahora les dejo esta receta, lleva aprox 1 hora y media de preparación pero vale la pena. Una total delicia para l@s innovadoras/es que les gusta hacer cosas nuevas. Éxito a tod@s!!!
Calamar tiernizado con puré saborizado
Comparto esta receta económica muy sabrosa y con ingredientes accesibles. Solo utilicé los tentáculos y la aleta del calamar, porque guardé el tubo para hacer unas riquísimas rabas que subiré próximamente. Ahora les dejo esta receta, lleva aprox 1 hora y media de preparación pero vale la pena. Una total delicia para l@s innovadoras/es que les gusta hacer cosas nuevas. Éxito a tod@s!!!
Paso a paso
- 1
Poner a hervir los tentáculos y aletas en una olla con sal, las hojas de laurel, hojas de Romero y pimienta. Fuego bajo durante mínimo una hora para tiernizarlos.
- 2
En una sartén calentar las dos cucharadas de aceite de oliva y rehogar la cebolla, el morrón y el ajo, picados. Cuando todo este cocido agregarle puré de tomate, una cucharada de pimentón dulce, sal (a gusto) y el medio litro de agua.
- 3
Incorporamos a la preparación anterior: los tentáculos y aletas que pusimos a hervir en paso 1. Cocinar a fuego lento hasta que se espese un poco la salsa.
- 4
Mientras.. vamos a preparar el puré (casero o instantáneo) y agregamos nuez moscada, sal y pimienta a gusto, y cebolla de verdeo picada.
- 5
Consejito1: Agregar todos los ingredientes para saborizar el puré colocando al final la cebolla de verdeo, cuidando de no revolverla mucho.
- 6
Consejito 2: Si hacen puré casero, al hervir las papas pueden colocar unas hojas de Romero y de Laurel para darle más sabor.
- 7
Servir nuestro puré con la salsa arriba decorando con los tentáculos y aletas. Acompañar con un vino blanco si se desea.
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