Flan de Calabaza y zanahoria
Cocinada sin horno, en cacerola
Paso a paso
- 1
Acaramelar un molde de flan. Con las 2 cucharadas soperas de azúcar colocar arriba de la hornalla y cuando el azúcar se empieza a poner líquida desparramar en las paredes del molde. Ojo que no se queme, yo no le agrego agua solo azúcar. Dejar separado para rellenar con la mezcla.
- 2
En una olla con sal a gusto cocinar la calabaza y la zanahoria pelada y cortada. Se puede cocinar sin cortar pero tarda más en ponerse tierna. Si la cortas en pedazos chiquitos se cocina mucho más rápido. También se puede cocinar la calabaza con cáscara y después pelarla pero a mi me da fiaca.
- 3
Una vez tierna, o sea como para puré, dejarle como 2 tazas de agua. Yo ni la cuelo, la dejo enfriar un poco y en la misma olla la proceso con la minipimer. Agregar los huevos, la nuez moscada, el queso de rallar las semillas de girasol para que la minipimer haga su trabajo, procese todo y mezcle todo bien. Queda con una consistencia de crema.
- 4
Pasar la mezcla en la flanera previamente acaramelada y colocarla adentro de una olla más grande con agua, tapar y cocinar a baño maría por una hora y 15 min con el fuego al máximo. Cuidar que la olla siempre tenga agua para una mejor cocción.
- 5
Para enriquecerlo se le puede agregar un pote chico de casancream o 100ml de crema de leche o cubitos de queso cremoso. En casa hay intolerancia a la lactosa por eso solo le puedo agregar un poquito de queso de rallar...
- 6
Se puede hacer una versión sin huevos y apto para celíacos, se pueden reemplazar los huevos con 4 cucharadas soperas de Maizena previamente diluidas en agua fría e incorporadas durante la mezcla con la minipimer.
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