Croquetas de jamón, bacon y queso caseras 🐖🧀
Me siento especialmente orgullosa de estas croquetas, son las primeras que hago con mi hija Esperanza, de diez años. Yo preparo la masa y ella les da forma y las pasa por el huevo y el pan rallado (en honor a la verdad he de decir que ella demuestra más maña y le salen mucho mejor que a mí). En realidad en casa trabajamos en equipo, porque papá hace la compra eligiendo los mejores ingredientes. Las dejamos preparadas por la noche y nos las llevamos a la playa al día siguiente, y para nosotros y nuestros amigos han sido las mejores croquetas que hemos probado nunca, felicidades pequeña! Gracias por ayudar a mamá en la cocina con tanto cariño, así todo sabe mejor...😍👸🏼👩🏼🍳
Croquetas de jamón, bacon y queso caseras 🐖🧀
Me siento especialmente orgullosa de estas croquetas, son las primeras que hago con mi hija Esperanza, de diez años. Yo preparo la masa y ella les da forma y las pasa por el huevo y el pan rallado (en honor a la verdad he de decir que ella demuestra más maña y le salen mucho mejor que a mí). En realidad en casa trabajamos en equipo, porque papá hace la compra eligiendo los mejores ingredientes. Las dejamos preparadas por la noche y nos las llevamos a la playa al día siguiente, y para nosotros y nuestros amigos han sido las mejores croquetas que hemos probado nunca, felicidades pequeña! Gracias por ayudar a mamá en la cocina con tanto cariño, así todo sabe mejor...😍👸🏼👩🏼🍳
Paso a paso
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En primer lugar cortamos la cebolla en trocitos lo más pequeños que podamos, en brunoise. Y la pochamos con la cucharada de aceite de oliva virgen, hasta que se doren.
- 2
A continuación le añadimos el bacon y las pizcas de jamón, y empezamos a hacer en la misma sartén la bechamel para que se integren bien los ingredientes. Primero ponemos la mantequilla y la harina, tamizada para que no salgan grumos, y la doramos un poco antes de añadir la leche, poco a poco. Añadimos un poco de sal y la nuez moscada. Por último agregamos el queso rallado y mezclamos bien hasta que nos quede una masa consistente.
- 3
Dejamos reposar la masa de nuestras croquetas una hora en el frigorífico tras esperar otra media hora después de apagar el fuego. Ya solamente nos quedaría darle forma a las croquetas (a mi niña le gusta más hacerlas medianitas y redondas), pasarlas por huevo batido y por pan rallado con ajo y perejil.
- 4
Las freímos a no más de 170 grados en la freidora hasta que estén bien doradas. Y ya tenemos listas estas croquetas de las que nos sorprenderá el sabor de fondo que le aporta el bacon ahumado y la cremosidad del queso mozzarela rallado. Un buen trabajo en equipo, y en familia! Buen provecho a todos.
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