Cazuela de calamares

Anyelo Fernandez
Anyelo Fernandez @cook_2648617
Asuncion - Paraguay

Si se quiere hacer una cazuela de mariscos reemplazar 200g de calamares por berbechos, mejillones, camarones, etc, y agregarlos 3 minutos antes de finalizar la cocción.

Cazuela de calamares

Si se quiere hacer una cazuela de mariscos reemplazar 200g de calamares por berbechos, mejillones, camarones, etc, y agregarlos 3 minutos antes de finalizar la cocción.

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Ingredientes

40 minutos
1 ración
  1. 300 g.Aletas y tentaculos de calamar
  2. 150 g.Puré de tomate
  3. 80 g.Cebolla
  4. 80 g.Pimiento
  5. c/nSal y pimienta
  6. Dientesajo 2u.
  7. c/nCaldo
  8. Hojaslaurel c/n
  9. c/nRomero
  10. c/nOrégano
  11. 150 g.Papa

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Limpiar bien los tentáculos y las aletas. Cortar y reservar.

  2. 2

    Calentar el aceite en una olla u saltear los tentáculos y aletas hasta que cambien de color.

  3. 3

    Agregar el ajo, el pimiento, y la cebolla cortados en brunoise (cubos), continiar la cocción por 5min.

  4. 4

    Agregar el caldo y el puré de tomate, las hierbas y salpimentar.
    Cocinar hasta que el calamar este tierno (10 a 15 minutos mas). Agregar caldo si fuese necesario.

  5. 5

    Servir acompañado de papas españolas (chips).

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Anyelo Fernandez
Anyelo Fernandez @cook_2648617
Asuncion - Paraguay
Estudiante de Cocina en IGA Paraguay - Amante de la Gastronomia
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